盐香鱼属于冷吃鱼类，味道麻辣！香，香！！！
食材
1
翘角鱼 500g
2
大葱，老姜 适量
3
干辣椒，胡椒，花椒，盐，料酒 适量
4
酱油，醋，豆粉 适量
方法/步骤
1
大葱切葱花，老姜切粹，干辣椒切节备用
2
鱼洗净，放盐，料酒码味里10分钟。码好味鱼再放豆粉拌匀，这道手续挺重要的，为后面炸鱼成型打好基础
3
鱼一条一条的油炸，把鱼整体炸熟，炸酥。备用
4
将炸鱼的油捞点出来，用剩余的炸鱼油炒蒜，老姜，花椒，花椒，干辣椒。炒一分钟后放鱼到锅内一起炒，此时火要小，别大，小火烹制鱼入味。这个时间需要2至3分钟。然后放酱油和醋（可以兑一点水）到锅里，大火烧开收汁，收汁末端放葱花翻炒即可。装盘上桌食用
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