水产类菜谱 > 红烧鱼头

特别爱吃鱼头，总觉得鱼头肉很好吃，味道鲜美。这道红烧鱼头，红烧的口味，很家常，入味后的鱼头肉非常好吃，味美醇香。原料：　　胖鱼头一半　调料：　　生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉　　配料：　　姜、蒜、香葱　做法：　　1、锅中热油，先爆香姜、蒜、葱白;　　2、放入胖鱼头，两面煎透，表面微焦;　　3、倒入开水，与鱼头持平;　　4、调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉;　　5、盖上锅盖，大火烧，期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面;　　6、最后看汤汁烧得差不多了，关火。装盘撒葱花装饰下。