水煮鱼是一道总也吃不腻的菜品，俗话说，一辣解三馋，的确，辣能下饭。水煮鱼离开辣就不叫水煮鱼了。在饭馆吃水煮鱼，辣的人受不了，自己家做就随意了，不太爱吃辣就少放辣就是了。
食材
1
巴沙鱼 1条
2
绿豆芽 30克
3
红油辣椒酱 少许
4
料酒 盐 少许
方法/步骤
1
巴沙鱼洗净。
2
斜刀切成寸块。
3
绿豆芽洗净，备用。
4
把巴沙鱼加料酒，干淀粉抓抓，下油锅炸一下，盛出备用。
5
锅里放油，葱姜爆香，放豆芽，红油辣椒酱，炒匀加水，水开放鱼片，加盐，味精，即可出锅。
注意事项
1
鱼加工后，不宜散开。
2
辣酱可以依照个人口味增减。
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