刀豆土豆是一道经典的上海家常菜，刀豆香甜，土豆软糯，吃起来像软软的薯条。小朋友超级喜欢吃的一道菜。
食材
1
土豆 250
2
刀豆 200
3
油 100g
4
盐 1g
5
酱油 5g
6
糖 3g
方法/步骤
1
土豆去皮，切成条状。刀豆去掉豆筋，从中间掰成两段。
2
刀豆焯水：锅内放入清水烧开，水里加入1克食盐，两滴食用油，把刀豆放入水里，大火2分钟后捞出来。
3
刀豆捞出来后过冷水，放入盘中备用。
4
锅内放入适量食用油，在油温6成左右时，把土豆倒入锅内，大火油炸。
5
油炸土豆微微变黄的时候，捞出装盘备用。
6
锅内放入食用油，先把刀豆煸炒一下，接着放入土豆条，加酱油、糖、盐少许，翻炒均匀后，就可以出锅了。
注意事项
1
刀豆要去豆筋，这样口感才会更好
2
刀豆焯水的时候，加入盐和食用油，刀豆颜色会更鲜亮。