泡酸甜豆角蒜片生用，既能提香，又有防腐的作用。
工具/原料
1
豆角500克。
2
白醋75克。
3
食盐50克。
4
白糖50克。
5
蒜瓣25克。
6
生姜10克。
7
花椒2克。
8
清水500克。
方法/步骤
1
豆角洗净，择去两头及筋络，放在阳光下晒至七成干。
2
蒜瓣、生姜分别切成薄片。
3
坐锅点火，倒入清水，加入花椒和姜片煮出味，再加入食盐和白糖煮至溶化，关火。
4
待味汁晾冷后，加入白醋调成酸甜味汁。
5
将豆角装入瓶中，倒入酸甜味汁。
6
加盖封口，泡5天即成。
注意事项
1
选用无籽的嫩豆角。白糖和白醋的量要控制好，使酸甜适口。
2
蒜片生用，既能提香，又有防腐的作用。
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