适合气虚质、阳虚质、血瘀质、平和质等人群食用。 不适合气郁质、痰湿质、特秉质、湿热质、阴虚质等人群食用。 所含营养成分：热量：2212.65大卡，钾：2130毫克，磷：340毫克，镁：200毫克，胡萝卜素：200微克，钠：186毫克，钙：160毫克，
食材
1
牛肉 500克
2
山药 2根
3
沙姜 1块
4
辣椒 2根
5
葱 适量
6
香叶 2片
7
冰糖 适量
8
食盐 适量
9
八角 2个
方法/步骤
1
准备：牛肉洗净切小块，入水中焯过，沥水；沙姜尽量切小薄片，葱切段
2
铁棍山药去皮，洗净后切小段，放在清水泡着防止氧化
3
炒锅入油，放入冰糖待其溶化后，放入牛肉块翻炒上色
4
再放入葱、沙姜等香料，倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5
加开水漫过肉身，大火煮滚后转小火至少一个半小时，待其熟烂后放入山药段和少盐
6
炖至山药酥烂即可收汁起锅，装盘后撒入杭椒碎
注意事项
1
沙姜要尽量切的薄。
2
起锅前，卤汁也要收的厚一些，这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中，吃起来口中喷香。
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