做正宗扣肉简单三步，皮软肉香，好吃肥而不腻

锅

油

扣肉对于很多厨房小白来说，简直就是难度系数五颗星的菜，能不碰就不碰的。小编曾经也这么以为，不过自从老妈教我简单三步就做出来这道菜之后，我就可以很自豪地说，这道菜一点都不难，厨房小白也可以做。

说到扣肉，很多人首先想到就是梅菜扣肉，其实扣肉也有很多其他的做法，除了梅菜扣肉，还有很多不同的扣肉，比如说香芋扣肉也很好吃。吃货小编特地跟妈妈学了这样这一道菜，今天我就来跟大家一起分享如何做扣肉很好吃，只需简单3步，皮薄肉香，吃起来肥而不腻。【原材料】五花肉一块、姜、葱、蒜、酱油、胡椒粉、红腐乳若干。

第一步，将五花肉洗干净，倒入适量的料酒、盐以及胡椒粉，腌制十到十五分钟，然后洗干净，备用。

第二步，将锅里倒入油，不用到很多，一点点就可以了。油倒入之后下一点冰糖炒开，然后将五花肉肥肉多的部分先放进去锅里面煎，煎到闻到有点香味时候再翻面，等看到两面的表面有点金黄色，就可以关火，把五花肉捞出来。

经过糖油的洗礼，五花肉已经有点香香的，这个时候还么有好哦。用另外一个锅加入水，水烧开之后，把刚刚的五花肉放进来焯水，大概三到五分钟，然后捞出来，洗干净备用。等冷却了就可以切片。根据个人喜好，如果喜欢肥肉的感觉多一点就可以切厚片，如果喜欢肥而不腻，就要切薄片。第三步，将切好的五花肉片摆盘。依次摆好，放入红腐乳、姜、葱、蒜等。如果想吃梅菜扣肉，就放一些梅菜进去，如果是想吃香芋扣肉，也可以一片肉夹一块香芋依次放进去，等锅里的水烧开之后放进去蒸大概15分钟左右。要是是喜欢吃辣的，出锅后再淋上花椒和炸好的油就可以。若是不吃辣，就直接淋上一点热油，这样一道肥而不腻，香喷喷的扣肉就出来了。

老妈教我做“扣肉”，只需简单3步，皮薄肉香，吃起来肥而不腻。首先用油将五花肉炸一炸，出锅然后再用热水焯一下切片，最后再放进沸水中蒸。好了，今天的分享就到这里，喜欢吃肥而不腻，喜欢吃肉的朋友快点行动起来吧。