想吃意面惦记了很久了。昨天中午终于如愿。我用披萨酱代替了番茄酱作为意面的调味酱，味道果真很特别啊！简单说说这份海鲜意面的做法吧。
食材
1
直条意大利面 1小把
2
披萨酱 2大勺
3
花蛤 10个
4
小芹菜和彩椒 各少许
5
橄榄油 1小勺
6
百里香 少许
7
黑胡椒碎 少许
8
盐 少许
9
清水 3大勺
方法/步骤
1
提前把花蛤装入清水中浸泡20分钟以下，可以清除泥沙。
2
煮意面。水开后放入意面煮8-10分钟。
3
捞出装入凉水中过凉后再捞出装盘备用。
4
用煮意面的水烧开后焯花蛤至开壳，捞出装盘备用。
5
炒锅里放入适量橄榄油油热后，放入小芹菜、彩椒翻炒。
6
放入披萨酱2大勺，加适量的清水化成不那么粘稠的糊糊。
7
加入花蛤和意面，翻拌均匀至汤汁收至1/3时关火。
8
盛出装盘。一盘美味香浓的海鲜意面就做好了！
注意事项
1
意面不容易熟。至少要中到大火煮8分钟以上才可以熟。判断意面熟烂与否，从意面的柔软度来判断。超过10分钟，意面太软了等到二次加工时就变成面泥了。无论卖相和口感，都会大打折扣的。
2
煮好的意面要尽快捞出过凉水。不需要将意面沥水太干，否则意面很快就发硬了也不好吃。
3
花蛤一定要提前过沸水焯至裂壳，否则意面中带着海鲜的腥味影响意面的口感。
4
没有披萨酱的也可以用番茄酱代替。
5
关于披萨酱的制作，网上都有介绍 。做好的披萨酱放入冰箱零度保鲜室里可以放约一周。所以，可以一次多做点。用它做意面的拌面或者做披萨饼都是很方便的哦！
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