面粉里面的所有原料放入搅拌盆里,搅拌20分钟,如果自己揉面,要揉到非常光滑的状态就可以了面团揉好之后放入盆里准备发酵
可以室温发酵或者放入烤箱,选择发酵,大约1个小时就可以了面团发酵到两倍大就可以排除空气备用,把面团均匀分成3份,松弛15分钟这时候制作酱料,把去皮番茄切成小块儿,放入大蒜,罗勒,黑胡椒,海盐,用料理机打碎把打好的酱汁放入锅里中小火熬制到粘稠,大概变成原来液体一半就可以了把披萨石放在烤箱最下层,上下火230度,加热10分钟(如果没有披萨石就省略这一步,直接把面皮放入烤盘里就可以了)面皮擀成薄的圆形,用叉子叉眼在面皮上(目的不让面皮起泡)然后把面皮放在加热好的石板上(一定要注意安全别烫伤)在披萨皮上刷上酱料放入一层起司
最后放入牛肉粒,起司放入烤箱,上下火230度,烤10分钟,观察披萨上面变成金黄色,底下上色烤到第7分钟左右的时候,放入番茄片,继续放进烤箱烤最后表面变成金黄色,番茄变干,披萨底皮也变成漂亮金黄色就可以拿出来,最后撒上罗勒或者薄荷叶就可以了。(不喜欢的也可以不放)
食材
1
面皮原料: 适量
2
面粉(这里用富强粉或者高筋面粉都可以) 250g
3
橄榄油 1大匙
4
糖 1小匙
5
即发干酵母 1小匙
6
盐 1/4小匙
7
水 150ml
8
酱料原料: 适量
9
新鲜番茄去皮 1个
10
大蒜 2瓣
11
黑胡椒粒 1小匙
12
海盐 1小撮
13
馅儿料原料: 适量
14
新鲜番茄切成很薄很薄的片 适量
15
牛肉粒或者你爱的意大利香肠,大虾都可以 适量
16
马苏里拉芝士 适量
17
新鲜罗勒也或者薄荷叶 适量
步骤
1
面粉里面的所有原料放入搅拌盆里,搅拌20分钟,如果自己揉面,要揉到非常光滑的状态就可以了
2
面团揉好之后放入盆里准备发酵
3
可以室温发酵或者放入烤箱,选择发酵,大约1个小时就可以了
4
面团发酵到两倍大就可以排除空气备用,把面团均匀分成3份,松弛15分钟
5
这时候制作酱料,把去皮番茄切成小块儿,放入大蒜,罗勒,黑胡椒,海盐,用料理机打碎
6
把打好的酱汁放入锅里中小火熬制到粘稠,大概变成原来液体一半就可以了
7
把披萨石放在烤箱最下层,上下火230度,加热10分钟(如果没有披萨石就省略这一步,直接把面皮放入烤盘里就可以了)
8
面皮擀成薄的圆形,用叉子叉眼在面皮上(目的不让面皮起泡)然后把面皮放在加热好的石板上(一定要注意安全别烫伤)
9
在披萨皮上刷上酱料
10
放入一层起司
11
最后放入牛肉粒,起司
12
放入烤箱,上下火230度,烤10分钟,观察披萨上面变成金黄色,底下上色
13
烤到第7分钟左右的时候,放入番茄片,继续放进烤箱烤
14
最后表面变成金黄色,番茄变干,披萨底皮也变成漂亮金黄色就可以拿出来,最后撒上罗勒或者薄荷叶就可以了。(不喜欢的也可以不放)
下一篇:怎么看街景地图