工具/原料
原料:乌鸡半只、黑豆少许、小枣一把
调料;陈皮、八角、小茴香、白胡椒粒、葱姜蒜、盐、绍酒、鲜薄荷叶
步骤/方法
1
1将乌鸡剁小块,黑豆提前泡软
2
2、锅中做清水凉水下锅乌鸡块,焯净血末捞出待用
3
3、锅中放油煸香葱姜末花椒大料小茴香放入乌鸡块,翻炒均匀,放入白胡椒粒,陈皮炒出香味,烹入绍酒
4
4、另取一锅放入开水将炒香的乌鸡块加黑豆,一起煮约1小时,放入小枣加少许盐调味,再煮半小时后出锅,装盘用薄荷叶点缀即可。
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