食材
1
猪梅花肉 2-3块
2
冰糖 适量
3
清酒或者米酒或者料酒 适量
4
日本酱油 适量
5
葱 2-3根
6
姜 2-3小片
7
盐 适量
8
五香粉或味精 依照和人喜好
方法/步骤
1
最麻烦的一步其实是切肉，而不是配料。一整块李子肉需要摊开切成一大块，然后厚度大约是手指的厚度。我仍然用我最喜欢的简单笔画来说明这种切割方法。这是肉的部分。注意刀的方向。它不必是4块，根据肉的厚度，也可以是3块。但不要切断它！否则，前功尽弃！经过多次实验，我认为这是最美味和柔软的！融化在嘴里的质地！这不是一个整体！!
2
打开后，用肉锤敲松，使肉容易粘在一起变软。把它卷到一边
3
卷起后用棉绳扎紧。不用绳子肯定会失败咯。还好我为了做腊肠屯了一大卷绳子呢！！包粽子啥也可以用！
4
锅内放少许油，放入肉卷，翻转煎至表面金黄上色。后期可以放入冰糖，早放，糖容易焦糊哦~炒点糖色，味道更好！
5
加入料酒、日本酱油等，加入洋葱和姜
6
翻成铁锅或炖锅，加入适量的水（如有必要，加入五种香料、味精或盐，我加少许盐）煮1小时左右。筷子很容易戳。
7
小贴士！注意煮好的肉一定不能心急马上切片，否则可能会碎成渣渣，不成圆片。在汤汁泡到冷却后，取出用保鲜膜卷紧，冷藏2-3小时才可以。又或者可以连汤汁一起冷藏。然后拆开绳子切片。
8
下图是我下午做好，晚上切片的~
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