食材
1
梅肉 2斤(1千克)
2
叉烧酱 6勺
3
料酒 1勺
4
蜂蜜(可不要) 1勺
5
蚝油 1勺
6
姜末 1勺
7
蒜蓉(可不要) 2勺
方法/步骤
1
买2斤李子肉,洗净,放水。一点点肌肉和脂肪,成品会吃得更好。
2
把肉放在一个合适的容器里,准备好所有的调味料,用勺子舀进肉里。一汤匙就是一汤匙。
3
手上戴一次性塑料手套,把所有调料抓匀,之后裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌渍12小时以上。为了更入味,中间可以翻动一次。
4
将腌制好的肉连盆底少量汤汁倒进电饭锅内胆(大概五汤匙以内的汁,多余的倒掉不要。),注意:不要加水,不要加水,不要加水。盖上盖子按下平时蒸大米干饭的煮饭键(不能用快煮键),在我的电饭煲上是“精华煮”键。中间最好打开一次电饭煲,把肉翻个面。
5
时机一到,电饭煲就跳闸了。打开锅盖,用筷子和叉子检验肉是否软烂,颜色是否满意。一般来说,一个程序下来,肉的状态就是适口的。如果你觉得肉不够干或软,你可以添加另一半的程序。
6
看,烤肉是开胃菜吗?
7
切块装盘食用即可~
8
梅花肉也就是猪的前胛肉。有肥有瘦,肥瘦相间。做成叉烧肉好吃,不柴不腻。
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