食材
1
大白菜 6颗
2
白萝卜 一个
3
苹果 2个
4
梨 2个
5
韭菜 600克
6
胡萝卜 一根
7
蒜头 一球
8
生姜 一小块
9
泡菜用辣椒面 适量
10
鱼露 适量
11
虾酱 适量
12
洋葱 两个
13
糯米面 100克
14
水 210克
15
水 1000克
16
粗粒海盐 适量
方法/步骤
1
大白菜选择这种图片，长形，叶片疏松。用刀把根切成两半，然后用手撕开。所以叶子沿着叶脉分开，没有碎片。
2
卷心菜一片一片地，撒上粗盐，只撒在卷心菜团伙处，不撒叶子。等蔬菜腌制软化。
3
凉开水漂去多余盐分，捏干水分，控水。
4
将100克糯米粉与210克冷水混合制成面糊。煮1000克水，放入糯米糊，拌匀，煮沸。过筛一次，冷却备用。这是所有需要的原料的集合。
5
所有食品材料应去皮切片。韭菜切块，洋葱切丝，蒜泥捣成蒜泥，生姜用姜板搓成姜泥。
6
加辣椒面，虾酱，鱼露调味。加糯米糊糊，使劲搅拌均匀，就是腌白菜用的腌酱。准备好的白菜一片片展开，每一片都均匀的抹上腌酱。
7
把擦过的卷心菜放进容器里。如果还有剩余的腌料，倒在上面，找平，盖上盖子。放在阴凉处三天，然后冷藏一周左右，就可以吃了！
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