炒面秘诀！绝对简单又好吃

比起方便面，更爱炒面炒粉的有木有？这货无论什么时候吃，都特香，特入味，特有食欲！只要手边上有面条，撒点叶子菜，几分钟就可以出锅，而且味道好到爆！！考虑到很多童鞋只会一两种口味，这次分享了10种，每天换着吃不会腻茄汁海鲜炒面　　食材：成品拉面、虾仁、银鱼、鲜贝、茄汁2-3勺、油菜、白糖、盐、鸡精、葱丝、小红椒　　做法：1)我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程；（如果大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条因为还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连）油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒； 2)下其他海鲜配料翻炒均匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断；3)加入茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，加入油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩；　　韩式辣酱炒面　　食材：鲜面200g、白菜100g、洋葱50g、韩式辣酱适量、蒜适量　　做法：1)准备材料。白菜撕小片，洋葱切片，蒜切片 2)面煮至5分熟，用凉水过凉。锅中热油，下洋葱和蒜片炒香后，加入辣酱翻炒两下 3)加入两饭碗的水 4)大火煮开后，小火煮5分钟，再下白菜叶 5)白菜叶熟后，放下过凉好的面 6)小火1分钟后，翻炒收汤汁　　福建虾炒面　　食材：面条200g、大虾150g、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、香油适量、瘦肉适量、美极酱油适量、蚝油适量、鸡精适量、韭菜适量、料酒适量　　做法：1)将面条在水中煮开，捞出，过冷水后控水。 2)瘦肉切丝，鲜虾剥皮后待用，韭菜切段。 3)锅内烧热，放少量油，下肉丝煸炒至散白，随后下入虾炒变色捞出待用。 4)锅内放少量油，下入面条翻炒，随后加料酒，美极酱油，耗油，鸡精，盐，味精，胡椒粉炒匀。 5)下瘦肉丝，虾略炒，最后下入韭菜翻炒均匀即可，出锅前滴几滴香油即可出锅。 6)最后还煎了个蛋配着吃不错。　　秘制炒面　　食材：炒面200g、油适量、盐适量、洋葱半个、生菜1颗、香菇酱适量、醋适量　　做法：1)菜市场买来的炒面 2)生菜洗净备用 3)洋葱切成小条备用 4)烧一锅开水 5)放入炒面 6)煮开约一分钟即可 7)捞出炒面用凉水冲 8)冲凉后沥干水备用 9)热锅下油，炒洋葱 10)加适量香菇酱调味 11)加适量盐调味 12)放入生菜 13)放入炒面 14)翻炒，让酱料均匀沾上炒面 15)喷少许醋提香 16)快炒出锅　　广式豉油皇炒面　　食材：拉面300g、油适量、盐适量、瘦肉200g、洋葱70g、小葱适量　　做法：1)洋葱洗净切成丝。 2)葱洗净，切成5cm长的段。 3)制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化。 4)肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟。 5)腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟。 6)捞出沥干，过冷河后沥干待用。 7)锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条。 8)跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒。 9)上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。　　杂蔬素炒面　　食材：蒸面500g、黄瓜100g、胡萝卜50g、黑木耳50g、绿豆芽100g、油适量、盐适量、胡椒粉2g、酱油25ml、香醋10ml、鸡精少许、香油适量　　做法：1)准备好所有的食材。 2)黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。 3)炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。 4)加入酱油。 5)加入胡椒粉。 6)翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒。 7)再放入面条继续翻炒。 8)加少许盐翻炒。 9)在淋入少许香醋。 10)淋入香油。 11)翻炒均匀关火。素三丝蚝油炒面食材：面条150g、茭白1根、胡萝卜半根、青椒1个、油适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量做法：1)茭白、青椒、胡萝卜清洗干净均匀切丝，香菜去根清洗干净2)面条一水滚就捞出，凉水冲凉沥水3)坐锅热油，下茭白，胡萝卜翻炒4)倒入青椒丝5)倒入面条，用筷子挑散6)倒入蚝油，倒入生抽，继续用筷子调拌7)最后，放入香菜调拌即可包菜胡萝卜炒面食材：面粉300g、鸡蛋2个、胡萝卜1个、猪肉100g、蚝油适量、葱适量、姜适量、香油适量、清水适量、盐适量、油3g、包菜半个、洋葱1个、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量做法：1)把面粉、油、盐放入全自动面条机中。2)开动全自动面条机和面搅拌开关，开始搅拌后，分3—5次加入鸡蛋水。3)让全自动面条机进行充分搅拌，当搅拌至雪花状时，即可出面。4)打开压面的开关，面条机出面了，黄黄的半透明的鸡蛋面出来了。5)洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，盐，搅拌均匀，腌制10分钟。6)包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末。7)锅中放适量油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用。8)这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用。9)炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香。10)放入洋葱丝翻炒。11)放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐。12)加入原来炒好的肉丝翻炒均匀。13)捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀。14)加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香香辣炒面食材：圆面条250g、猪里脊肉150g、青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量做法：1)准备好主要原料2)将猪里脊洗净，切丝。3)放入生粉、少许盐、生抽。4)用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。5)将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。6)面条放入沸水中煮熟后捞起。7)放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份。8)炒锅置于火上，倒入适量油。9)五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。10)待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末。11)放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。12)再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀。13)倒入老抽，翻炒均匀。14)将煮好的面条放入，翻炒均匀。15)最后加点盐提味儿，即可出锅。青菜鸡蛋炒面食材：家常波纹面200g、鸡蛋2只、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1汤匙、小棠菜150g、小葱少许、蒜子3瓣、红椒1根做法：1)准备波纹面2)配菜（鸡蛋，小棠菜，红椒，小葱，蒜片）3)锅内水开后，把面放入，煮熟捞出4)用凉水冲冲，然后沥干水份5)锅内放油，下鸡蛋煎制6)然后盛出切条备用7)锅内热油，下蒜片爆香8)放入小棠菜翻炒9)加入适量的盐与糖10)然后加入沥干水的面条11)再把小葱白与红椒放入12)加入适量的生抽13)再来点蚝油，跟着就开大火继续翻炒14)等锅内的食材均匀成熟后，最后就把鸡蛋和小葱叶放进去，然后就大火快速翻炒吧~