咸口的面包真的好吃,面包体内加入牛奶和淡奶油,使面包更加的柔软!
食材
1
高筋面粉 250g
2
淡奶油 75g
3
牛奶 100g
4
细砂糖 35g
5
盐 3g
6
黄油 20g
7
鲜酵母 9g
8
肉松 适量
9
白芝麻 适量
10
葱花 适量
11
全蛋液(刷表面) 适量
方法/步骤
1
除黄油以及肉松的一些配料以外的所有材料倒入厨师机(先液体再粉类,盐和酵母分开放以免影响发酵)
2
丢入切小块软化的黄油
3
一档揉至黄油全部吸收,转三档揉至完全阶段(能扯出薄薄的手套膜)
4
取出揉好的面团,分成6等份,滚圆盖上保鲜膜醒15分钟
5
取一个醒好的面团,擀成牛舌状
6
翻一面,在一边撒上适量的肉松,挤上一点蛋黄酱
7
卷起来成长条状,收口朝下
8
六个面团卷好后,依次放入烤盘中,放置在温暖处进行发酵
9
发酵至两倍大后,取出烤盘,在面包胚上刷上一层全蛋液
10
撒上适量的白芝麻和切碎的葱花
11
烤箱180度预热10分钟后,放入烤盘,180度上下火中层烤15分钟(具体时间温度根据自家烤箱脾性来定) 表面上色满意记得加盖锡纸噢
12
又香又柔软的排包出炉咯~ 真的好吃!中间夹着肉松,咬开很惊喜
注意事项
烤箱具体时间温度根据自家烤箱脾性来定
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