中午吃饭，拌一道凉菜，胡萝卜圆葱拌虾皮，虾皮补钙，对孩子长身体长个子都很有好处，而且这个凉菜还很下饭，孩子用米饭就着这个凉菜，米饭比平时都多吃了一碗。说到虾皮想起一件有意思的事，每次做虾皮的时候都叫上孩子，他就像寻宝一样，宝藏就在装虾皮的袋子里，袋子里什么都有，有小刀鱼，小蟹子，其他不知名的小鱼，等等，和孩子一起做很有趣，享受亲子时间。
食材
1
胡萝卜 50克
2
圆葱 50克
3
虾皮 20克
4
盐 2克
5
味精 1克
方法/步骤
1
把这道菜要用到的蔬菜备好。胡萝卜洗净，去皮；圆葱洗净，去皮。
2
准备好虾皮。虾皮的储存方法就是要保持干燥，把袋口扎紧了，不要让水分进去。所以每次取用完毕后，应该把里面空气排出来，把袋口扎紧。
3
胡萝卜，圆葱，全部切丝，放入虾皮。全部食材装在一个小碗里，下面扣上盘子，使劲摇一摇，使之搅拌均匀。
4
摇拌完后，将小碗里的菜道口在盘子里面，很规则的一堆菜。
6
拌好的菜放置一会，等待盐把蔬菜全都腌制的变软，这时候会有一点点蔬菜汁出来。配上米饭一起吃吧。
注意事项
1
拌凉菜的时候放些盐，会使蔬菜变软，出来些蔬菜汁，口感吃起来更加爽脆。
2
虾皮里本身有盐，所以拌凉菜的时候不用放太多的盐。
3
虾皮的储存方法就是要保持干燥，把袋口扎紧了，不要让水分进去。所以每次取用完毕后，应该把里面空气排出来，把袋口扎紧。