芥菜饭从来不是什么优秀的菜色。这种主食通常出现在遍布那个城市的泉州牛肉小吃店里。牛肉小吃店曾经是我爸的挚爱，妈妈不在家的中午，爸爸都会向我鼎力推荐不如午餐就来一份牛肉汤加芥菜饭。简陋的快餐盒，油腻的店面，药味很重的牛肉汤，和无限量供应的芥菜饭，怎么都不像是小孩会中意的选择。
食材
1
芥菜 250g
2
葱姜蒜 适量
3
辣椒 适量
方法/步骤
1
干货提前泡发，香菇干切成片状；米淘洗好后倒干水搁置；五花肉切片；胡萝卜切成小丁；芥菜切成细丝
2
热锅，锅底倒一层薄油，下五花肉炒香。
3
倒入所有干货，和五花肉一起炒香。
4
加入胡萝卜，继续翻炒。
5
接着倒入生米，和所有材料一起炒匀。
6
炒至上色，盛入电饭煲。
7
加水，水量和平时相同米量对应水量相同。盖上盖子，开始等饭熟撒上肉松，完成。
注意事项
如果喜欢清脆口感，在芥菜断生的时候就可以离火。加了盐的芥菜容易出水，离火后先将锅内的绿水（呃芥菜汁）倒出，以免影响之后拌入的饭的口感
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