吸收食物中的红萝卜素，是需要脂肪的帮助的。因此红萝卜和肉一起烧能让人吸收当中的红萝卜素。下面是红萝卜烧排骨的简单做法，美味又健康。
食材
1
红萝卜 2根
2
排骨 半斤
3
豆瓣酱 一勺
4
食用油 适量
5
淀粉 少量
6
生姜 几片
7
蒜 2瓣
方法/步骤
1
准备好食材：红萝卜洗净用滚刀切成块生姜切片葱切成葱花排骨解冻后洗净备用
2
排骨冷水下锅煮，等水烧开后撇去浮沫，将排骨捞起
3
重新清洗排骨后装入炖锅，加冷水炖煮滴入几滴醋（有助于钙质的析出），放入生姜炖煮20-30分钟后将排骨捞起备用
4
锅烧热后倒入食用油，放入蒜瓣，豆瓣酱，小火煸烧，直到蒜和豆瓣酱成金黄色并散发香味然后倒入排骨继续翻炒几次
5
排骨炒入味后倒入红萝卜，再炒几分钟
6
加入刚才炖好的排骨汤，放少量酱油或黄豆酱大火烧开后转中火烧10-20分钟，直到汤汁变少开小火，放入冷水调制后的淀粉进行勾芡，翻炒几次让淀粉变浓稠
7
放入葱花翻炒均匀就可以起锅装盘了。
注意事项
1
放淀粉勾芡的时候要开小火，否则淀粉容易结块
2
可以根据自己的口味在加汤烧制的时候放入各种香料
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