豆腐味甘，老少咸宜，而且食用历史悠久，能够与各种食材搭配而食。我就经常用豆腐来做家常菜，营养又美味，今天教大家的这道菜叫做豆腐抱鸡蛋。
食材
1
内酯豆腐 1盒
2
猪肉末 150克
3
鸡蛋 4个
4
耗油 5克
5
生抽 10克
6
盐 1克
7
料酒 2克
8
食用油 2克
9
姜末 适量
10
香葱 适量
方法/步骤
1
首先当然是各种食材的全家福啦，家里有则备之，无则根据条件用类似的材料替代就行。
2
这道菜的第一个关键就是将猪肉末用准备好的姜末、蚝油、料酒、食用油、生抽等腌制十分钟。千万不要小看这短短的十分钟，有的人懒得等待，直接就跳过了这一步，结果导致味道的缺失。
3
在腌制猪肉的过程中，我们可以用来处理内酯豆腐。打开盒装豆腐我的妈妈当年教过我一个技巧，那就是将盒子倒置，用剪刀在盒子底部四个角各剪开一个洞，这样就可以保证豆腐的完整，然后将豆腐切块，摆在深一点的盘子里。
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待到豆腐处理好之后，腌制的肉末应该也差不多了。将肉末倒在豆腐左右两侧，填满盘子空间。
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在盘子上下左右四个方向依次打上一个鸡蛋，并均匀撒盐。
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