黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡,为木耳科植物木耳的子实体,是生长在朽木上的一种食用真菌。我国人工栽培黑木耳已有一千多年历史,《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》、《本草纲目》曰:'木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生。曰耳曰蛾,象形也,曰鸡,因味似也。'干燥的木耳呈不规则块片,多卷缩,表面平滑,黑褐色面较淡,水浸泡后膨胀,色泽转淡,柔润而微透明,表面有滑润的黏液。由于生长环境、气候、条件和采集时间不同,质量各异。通常小暑前采的'春耳',朵大肉厚,质最佳;立秋后采的'秋耳',朵略小,质次之;小暑至立秋前采?quot;伏耳',大小不均,质较差。我国东北、东南、西南各地均产,一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质为上品。
食材
1
木耳 300G
2
白菜 200G
3
油 适量
4
五香粉 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
葱花 适量
方法/步骤
1
葱姜蒜备用
2
白菜备用
3
木耳备用
4
油热后,放入葱花
5
放入白菜片炒香,放入酱油,五香粉
6
放入木耳,放入盐,炒香即可出锅
注意事项
木耳要用水泡开了
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