美味的素馅饺子，也是第一次做，冬至在外出差偶然吃到的，感觉又好吃又有营养，所以回来后就打算做一次。
食材
1
白菜 1小棵
2
干木耳 一把
3
鸡蛋 3个
4
豆腐 半斤左右
5
面粉 一斤
6
大葱 半根
7
十三香 适量
8
食用油 适量
9
香油 适量
10
酱油 适量
11
盐 4小勺
方法/步骤
1
首先是准备食材，干木耳洗净，凉水上锅直接煮开泡发，很快的，有时间的可以慢慢泡发。然后剁碎，尽量碎一些。
2
接着准备三个鸡蛋，打入碗中加一点食盐，炒出来会很显得鸡蛋很膨松。多放一些油鸡蛋也很吸油的，然后凉凉备用。
3
然后就是剁白菜，先把白菜分成两半，竖着切几刀切的密一些，然后再横着切，这样切完以后就很碎了，简单剁一下就可以了，撒一点盐淹一会儿，放入口袋挤一下水，挤一点点就可以了。木耳鸡蛋都吸水。
4
鸡蛋晾好了，把白菜木耳都放进去，下一步就是豆腐了，半斤左右，用手抓碎放入锅内。
5
最后就是放调味料了，放入切碎的大葱、酱油、香油、十三香、盐等。搅拌均匀陷就可以了，搅的时候要顺一个方向搅，味道会很好。
6
凉水和面，要软一点，醒十来分钟最好。揉好面切剂子，干好皮。就可以开始包饺子了。
7
哈哈，成品图上来啦。看起来还不错吧，味道也很好的，当时光顾吃了没拍，这个是剩下的一点放冰箱了，想吃，随时拿出来煮很方便的。
注意事项
1
饺子皮要中间厚，边缘薄些。中间薄了容易漏馅。
2
搅菜馅时要顺一个方向搅，顺时、逆势都可以。
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