鸡尾酒短饮类型中有一种叫做“酸酒”类，它的构成部分为一款烈酒、柠檬汁和糖浆。当然，为了突出酸，柠檬汁的分量相对较多，不像其他很多鸡尾酒酸甜比例比较适中。下面我为大家分享下金酸味鸡尾酒的调制。
食材
1
干金酒 1.5盎司
2
柠檬汁 1盎司
3
糖浆 5毫升
4
柠檬片 1片
5
车厘子 1粒
方法/步骤
1
用杯：酸酒杯。确实没有可用鸡尾酒、白酒杯那些代替下。先将杯子做冰镇处理：提前放入冰箱冷藏或杯里加冰块待外部结霜后将冰块倒掉。
2
调法：酸酒类型鸡尾酒统一用摇混法调制，以利原料充分混合。1，雪克壶加5—6块冰块。2，用量酒器依次将糖浆、柠檬汁和金酒量好后倒入壶内。3，加盖大力摇匀，待外部结霜后，里面的液体基本混合均匀了。4，打开壶盖，将混合好的液体倒入杯中。5，用鸡尾签或咖啡拉花针串好柠檬片和车厘子，放在杯口或直接放入杯中完成。
3
类似于金酸味鸡尾酒的还有“威士忌酸”“伏特加酸味酒”等等，大家在调制酸酒类型的鸡尾酒时，主要是注意调酒壶的操作。一是力度，二是角度。力度过大或角度太斜，会使冰块大力撞击到调酒壶壶盖和壶身倒至冰块化水过多冲淡酒液。
4
该酒使用的原料中，柠檬汁用鲜榨的最好，没有可以使用品牌果汁和浓缩果汁稀释后代替，但要注意浓度的掌握。装饰柠檬片还可起到调味作用，没有也可用橙片那些代替。