新年要来了，很多家庭都喜欢提前制作一些熟食，吃起来很方便。猪皮就是经常选用的一种食材，可以熬制猪皮冻，但今天小编就向大家介绍一种猪皮的新吃法，名字叫做猪皮卷肠。
食材
1
猪皮 400g
2
火腿肠 2根
3
八角 5g
4
葱 5g
5
姜 3g
6
蒜 5g
方法/步骤
1
取两大块猪皮，将猪皮上残留的猪毛，用镊子夹取干净。
2
在锅中放水，水热后将猪皮放入锅中，再加入一勺料酒去除异味，煮10分钟。
3
将煮好的猪皮取出，用刀刮净猪皮上的肥肉。
4
将火腿肠放在猪皮的一端，用猪皮卷成卷，用绳子扎紧。
5
将猪皮卷放在高压锅中，添加适量的水。再向高压锅中放入葱、姜、蒜、八角、陈皮和香叶。
6
向高压锅中加半勺红烧酱油，一勺盐和一勺冰糖，焖至20分钟。
7
20分钟后，将猪皮卷捞出，晾凉。
8
将猪皮卷切成宽3mm左右的薄片。
9
在盘底铺一片生菜叶，摆盘。美味的猪皮卷肠就完成了。
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