馄饨海参在河南还有一个叫法：酸辣海参馄饨底是由酸辣海参和炸馄饨 组合而成的一道菜河南这类组合的菜肴还有很多比如炒肉丝带底、扒鱼翅带底、烧广肚带底等等 炸的金黄酥脆的馄饨沾着酸辣海参的汤汁食用别具风味
工具/原料
1
水发海参
2
猪肉馅
3
馄饨皮
4
葱
5
姜
6
盐
7
料酒
8
酱油
9
胡椒粉
10
香醋
11
香油
12
香菜
13
鸡精
步骤/方法
1
猪肉馅加高汤、盐、料酒、酱油、盐、鸡精顺一个方向搅打上劲，加香油拌匀，用馄饨皮包成馄饨； 海参片成大片；葱姜切片；香菜切碎
2
海参片放高汤中煨20分钟
3
葱姜炒出香味，下海参片、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧10分钟，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油
4
将酸辣海参盛入碗中
5
馄饨用温油炸金黄
6
馄饨摆在盘中，倒入酸辣海参即可
注意事项
馄饨加海参，不要太腐败哦