一直以来对笋都是非常喜爱的，笋干的滋味更是别样的喜欢，但是无肉不欢的情结之下还是喜欢喝肉类搭配的，所以这道鲜美的笋干炖骨头，就在本篇里介绍给大家喽
食材
1
笋干 适量
2
排骨 适量
3
葱姜蒜 适量
4
花椒 少许
5
辣椒 少许
6
麻椒 少许
7
桂皮 少许
8
香叶 少许
9
大料 少许
10
酱油 适量
11
蚝油 适量
方法/步骤
1
锅内放入清水，烧开，为了颜色比较好看，尽量不要使用铁锅，砂锅，或者铝锅都可以
2
将笋干从清水洗净，洗掉上面的白霜，备用。
3
用烧开的清水，水发笋干，大约泡制24小时以上，至笋干完全泡发。
4
将排骨或者腔骨，洗净备用。
5
将洗净的排骨或者腔骨放入沸水中焯水，焯至骨头表面变色，没有血水。
6
另起锅，加入清水，煮沸后将焯水后的骨头放入，再倒入葱姜蒜
7
将花椒、辣椒、麻椒、桂皮、大料、辣椒等装入不锈钢调料罐。
8
将装好调料的调料罐放入锅中。
9
将泡发好的笋干，切成小块或者薄片。
10
将笋片或者笋块加入锅中。
11
倒入酱油、耗油，继续炖煮。
12
继续炖煮越2小时，将汤汁熬至收汁。
13
最后装盘上桌，配上一碗米饭简直不能用语言形容了。
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