清炒莴笋。莴笋可以做成炒菜，无论你是炒莴笋丝还是炒莴笋片，需要的材料不会太多，只需要蒜泥、生抽豆油、食盐、清油等佐料，方法简单，步骤也很简单，而且清炒出来的莴笋还有一股清香味，是喜欢清淡之人的理想选择。
莴笋肉片。加入你喜欢吃清淡的荤菜，你可以尝试炒一道莴笋肉片，把莴笋也切成片，肉也切成薄片，再用上自己喜欢的调料，很快就可以烹饪出一道美味的荤菜。但有一点要谨记，那就是炒肉的火候要把握好，以免把肉炒绵了。
凉拌莴笋丝。夏季即将来临，很多人都喜欢吃凉拌菜，在大多数家庭的餐桌上，都会经常看到一道菜的身影，那就是凉拌莴笋丝，拌这道菜的佐料也不需要太多，蒜、姜、豆油、红油等，方法简单，很多人都会一看就会的。
凉拌三丝。海带丝、莴笋丝、萝卜丝、黄瓜丝，这几道食材混在一起，就可以做成一道菜，那就是凉拌三丝，拌凉菜的佐料一般就是那几样，海椒油、花椒油、蒜粒、姜粒、白糖等，但注意凉拌海带丝的时候，一定要先将海带丝放入锅里，煮熟后才能吃，千万不要生吃，以免影响身体健康。
凉拌折耳根。折耳根又叫鱼腥草，假如你想吃一道清热可口的凉拌菜，你就可以把莴笋丝和折耳根混着一起拌着吃，折耳根的功效主要就是清热解毒，莴笋丝又有清香味，折耳根味道也很香，保证能满足你贪婪的味蕾。
莴笋鸡丁。莴笋烧鸡丁，还有一个别名那就是宫爆鸡丁，鸡肉最好买胸脯肉，肉质较好，也比较嫩，莴笋切成颗粒状，同样的还是需要料酒、豆油等佐料，烧这道菜的豆油最好是生抽豆油，以免让鸡肉染色，影响鸡肉的色泽。
莴笋兔肉。你喜欢吃兔肉吗？其实，在川菜中，有很受大家欢迎的一道菜，那就是莴笋烧兔肉，把莴笋切成块状，兔肉也切成肉团状，加上料酒、海椒、花椒油、清油、豆油等，只要你用心烹饪，相信你一定能做出一道让自己满意的美味菜。
以上图片来源于网络，感谢图片作者，如有侵权，请联系删除，谢谢。
香莴笋的做法有很多种，无论怎样做，根据自己的口味即可，一般的菜做法也很简单。