一道滋补美味营养的佳肴
食材
1
土鸡 半只
2
海参 5只
3
红薯粉条 适量
4
榛蘑 适量
5
小白菜 5根
6
盐 5g
7
味极鲜 2勺
8
料酒 1勺
9
八角 2个
10
葱姜 少许
11
鸡精 少许
12
香油 少许
方法/步骤
1
将土鸡斩块，凉水下锅，烧开(凉水下锅容易将血水逼出)，鸡块捞出后用清水冲洗几遍，至杂质冲洗干净
2
将榛蘑和干香菇剪去根部，洗净泡发
3
泡发后的蘑菇用水浸泡，隔水蒸好(饭店据说要蒸2-3个小时，只要充分泡发，我觉着只要蒸出香菇味就差不多。大火烧开小火我用了30分钟，蒸蘑菇是为了更好地激发食材的香味，蒸蘑菇的水有大用处，别倒掉)
4
将洗好的鸡块沥水，锅中放油，煸炒鸡块，放入葱姜和八角翻炒
5
放入味极鲜和料酒翻炒
6
倒入香菇和榛蘑，翻炒均匀
7
将蒸蘑菇的水倒入锅中
8
大火烧开小火炖煮约1个小时，放入红薯粉条和海参，加盐调味，煮至粉条变色吃透汤汁(红薯粉条筋道好吃，但是一次别放太多，根据汤的多少来定，因为粉条吃水。海参我用的即食海参，因为个人觉得用自带的调料吃即食海参还是没啥滋味，所以即食的我一般都做着吃，就是比自己发干海参省事儿是了。)
9
放入切段的小白菜，关火，加少许鸡精和香油，撒适量香菜即可(小白菜是时令蔬菜，很鲜，放入即可关火，开着火就煮烂了，颜色也会变差)