蒜香排骨是一道很好吃的炒菜,有很多朋友都想知道怎么做蒜香排骨,并且做的好吃,下面小编来详细说说。
方法/步骤
1
排骨放入盐、姜末、料酒和生抽等调味料,拌均匀腌上几分钟;
2
用整个蒜,将其碾压成蒜粒,拌均匀后放入保鲜盒中冰箱冷藏腌制二小时;
3
将排骨取出放入碗中,加入一个鸡蛋拌均匀;
4
加入少许淀粉;
5
让排骨表面形成一层薄膜;
6
烧热锅放入油,油烧到五、六成热时,将排骨放入锅中小火慢慢炸;
7
排骨炸至九成熟时捞出来;
8
升高油温后大火复炸,将排骨放入里面炸至金黄后备用;
9
锅中少许底油,将蒜如果煸炒至金黄;
10
加入青红椒粒放入里面煸炒;
11
将排骨放入锅中中小火煸炒;
12
最后加入适量的椒盐继续翻炒即可。
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