“子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。”听着子姜焖鸭的名字，第一感觉就是它是一个很滋补的菜品。但是我们对于姜和鸭肉的的营养价值都不太了解，就让我们一起来详细地了解一下子姜焖鸭的营养价值吧。子姜具有很强的解毒杀菌的作用，同时经常吃姜能够抗衰老，可以预防老年斑。生姜还有一个大家众所周知的功效，就是御寒，并且增强人体的抵抗力。鸭肉则具有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等功效。另外，鸭肉属于寒性食物，所以可以清热去火的功效。子姜和鸭肉搭配做出的子姜焖鸭能够有补气养身，驱寒养胃。男女老少皆可食用。
食材
1
番鸭 700克
2
新鲜子姜 300克
3
郫县豆瓣酱 1勺半
4
蒜 4瓣
5
料酒 2勺
6
朝天椒 2个
7
珠葱/葱苗 1个
8
盐、酱油、糖 少许
方法/步骤
1
把新鲜的姜、洋葱、大蒜和胡椒洗净。
2
切鸭子、姜、洋葱、大蒜和胡椒粉，郫县豆浆即可使用。
3
锅烧热，放入一点点油（不加也可以因为鸭肉本身会出油），待油至5成热时倒入备好的葱、蒜、辣椒煸出香味，倒入鸭肉小火慢炒10分钟。
4
把煮熟的鸭肉倒入砂锅（你也可以直接用砂锅/从一开始就直接用锅）。
5
放入1.5茶匙料酒、1.5茶匙豆沙、1.5茶匙酱油和5小块冰晶糖拌匀。
6
然后倒入切碎的生姜，搅拌均匀。盖上盖子，煮15分钟。
7
当当，姜汁鸭！
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