青豆绿绿的、圆圆的、样子很讨喜。口感有点香、有点甜、还有点软糯，正是清甜可口，我和孩子都很喜欢吃。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒，可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。
食材
1
豌豆 300克
2
猪肉 100克
3
盐 1小勺
4
生粉 1小勺
5
料酒 1小勺
6
胡椒粉 1小搓
7
蒜末 1小勺
方法/步骤
1
青豆（豌豆）剥好，用清水过筛沥干。
2
猪肉切成粒状。
3
用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
4
锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
5
倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。
6
至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。
注意事项
1
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2
在挑选青豆粒时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。买青豆后，可以用清水浸泡一下。
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