这是沿海居民最常做的菜之一。它用本地鳗鱼做五花肉。鱼干吸收了五花肉的脂肪和肉味。五花肉浸在鳗鱼的新鲜气味中。这两种食材互为成就，可以称霸米圈的一方。
食材
1
鳗鱼干 150克
2
五花肉 100克
3
鲜辣椒 2只
4
酱油 2大勺
5
料酒 3大勺
6
白糖 1小勺
方法/步骤
1
切鳗鱼片。一定是东海的干鳗鱼。那些咸的不好吃。
2
油炸猪肉
3
加入干鳗鱼炒至微黄
4
放入新鲜胡椒粉
5
加料酒，酱油炖
6
撒一点糖使它新鲜
7
煨汁
8
最后洒上葱花
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