豉汁蒸白鳝鱼的做法,超级好吃啊。
食材
1
白鳝鱼 500克
2
姜 5片
3
蒜 40克
4
豆豉 1勺
5
生抽 1勺
6
盐 5克
7
葱 1根
8
油 1勺
方法/步骤
1
白鳝鱼洗净,外表皮有层粘腻的东西,一定要洗干净(可以用淀粉加盐揉搓然后用水冲净)洗净的白鳝鱼改刀,按照一定的比例鱼背切开,留鱼肚一点不用切断
2
装盘搽盐,也可以搽了盐再装盘,有圆盘的可以用圆盘摆更好看,装盘搽盐,也可以搽了盐再装盘,有圆盘的可以用圆盘摆更好看
3
准备配料,豆鼓适量,视乎鱼个头大小,蒜头切成蒜蓉,姜切成姜蓉。三种配料混合一起剁,剁成品。把剁好的材料均匀的铺在白鳝鱼上面
4
水烧开,上锅蒸8-15分钟,中途可以揭开锅盖用筷子戳一下鱼肉最厚的部位,能戳到底就代表已熟
5
葱切成葱花,或者葱丝,似乎个人喜好,确认已熟,开锅撒上葱花
6
大火烧开热油均匀浇鱼,然后再浇上生抽或者蒸鱼豉油,鼓汁蒸白鳝鱼就完成了
注意事项
不喜欢吃辣的就不要加辣了啊。我这里就没有加辣。