在老家每逢过节，每家每户都会蒸上一盘香喷喷的千层米糕，儿时的味道。长大后在深圳工作生活已经很多年没吃过这小吃了，今天自己动手蒸上一盘，家人都说太美味了。
食材
1
米饭 200克
2
梅花肉 100克
3
蒜头 100克
4
红萝卜 50克
5
沙虫干 50克
6
油 少许
7
盐 少许
8
生抽 适量
9
蚝油 少许
10
料酒 少许
步骤/方法
1
陈米洗净泡上4小时以上
2
用料理机打成米浆，200克的陈米加了300克的水一起打成浆，米和水比例是1:1.5
3
打好的米浆中加入一滴食用油和两匙淀粉搅拌均匀
4
梅肉切碎，红萝卜切粒，蒜头切碎，沙虫去掉沙线
5
小火热锅炒沙虫至变色即可
6
炒好后剪成粒
7
锅中放入少许油，放入蒜头爆香，再放入红萝卜和肉末翻炒，放入少许生抽，蚝油，盐，料酒炒到八成熟即可
8
炒好的肉馅放一边备用
9
蒸锅中放入大量水因为要蒸上一小时左右，放入蒸盘刷上一点油。
10
搅拌下米浆以防沉淀，然后勺上三勺到蒸盘盖上盖子大火蒸三五分钟
11
三分钟左右开盖看到鼓泡即是熟了，然后再勺三勺进去蒸，以此类推直到蒸到最后一层
12
最后一层放米浆蒸一分钟开盖把肉馅均匀倒在米糕上面，再盖上盖子蒸五分钟即可