外焦里嫩营养十足，上桌瞬间清盘。过年待客必备。
食材
1
鳗鱼干 2条
2
花生油 适量
3
盐 1匙
4
胡椒粉 一匙
方法/步骤
1
准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。
2
用水泡一会儿，把鱼干泡软。
4
锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。
5
待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了
注意事项
鳗鱼干要泡软后再煎要不然煎不透口感不好
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