在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生,肠粉在广东可是超人气的早餐,可荤可素,即便是素肠粉配上酱汁也能让你食过返寻味。
食材
1
粘米粉 100克
2
澄粉 60-80克
3
生粉 20-40克
4
鸡蛋液 适量
5
食用油 适量
6
酱油 适量
7
蚝油 适量
8
蒜蓉 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
粘米粉,澄粉,淀粉混合加入水搅匀 加入少许食用油,最好能浸泡一会让水和粉更好的融合。
2
先将蒸盘放入锅中预热,水开后拿出蒸盘先薄薄的刷一层油后加入一勺粉浆(粉浆要搅均一下)加入蛋液,放入蒸锅,大火。
3
我用两个长方型蒸盘同时蒸。
4
大火蒸2-3分钟肠粉皮起大泡就熟了。
5
用刮片铲起装盘。
6
酱汁我做的比较简单,蚝油,酱油,白糖,鸡精,食用油,蒜蓉再加适量的水煮开就ok了。也可加入事先泡发好切碎的香菇丁,这样会更香。
7
淋上酱汁开动。
注意事项
粉皮黏糊不成型,可能是蒸的时间不够。
上一篇:商务敬酒礼仪