炸酱面很多人都吃过，但是很多人并不会做。其实，炸酱面的制作方法也是很简单的，接下来就跟大家来分享下简单的炸酱面的做法。
食材
1
犟老头手擀面或其他手擀面 300g
2
肥肉 200g
3
瘦肉 200g
4
绿豆芽 适量
5
胡萝卜 适量
6
黄豆酱 适量
7
甜面酱 适量
8
酱油 适量
9
葱姜蒜 适量
10
香菜 少许
11
植物油 适量
方法/步骤
1
将肥肉切一下（切成什么形状都行），将瘦肉切成丁，将胡萝卜切成丝，葱姜蒜都切碎，香菜切小；
2
向过内倒入少许植物油热锅，然后将肥肉倒入锅中炼出油，将油渣捞出；
3
将瘦肉丁放进锅里大火炒熟，然后加入两汤匙黄豆酱和甜面酱，在油锅里翻炒，炒出酱香味，来小火慢熬至酱液变得粘稠；
4
将葱姜蒜倒入酱中关火，用酱的热度将葱姜蒜焖熟，这样葱姜蒜就不会有焦味，将调好的酱料放到旁边备用；
5
将绿豆芽、胡萝卜丝过热水烫熟，然后捞出过冷水，放到旁边备用；
6
锅中加入三分之二冷水烧开，将手擀面放进去煮熟，然后捞出过冷水放到碗里；
7
将酱料浇到手擀面上，撒上香菜即可。
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