食材
1
梭子蟹 1斤
2
盐 200克
3
干辣椒 适量
4
姜 两个小球块
5
纯净水 可以浸没梭子蟹就好
6
石头适当大点 一块，用来压着梭子蟹(用铁块会在盐水里生锈)
7
白酒 适量(喜欢的可以放白酒)
方法/步骤
1
将胡椒、生姜、盐和纯净水切成薄片，做成腌汤。控制水的数量以使游动的螃蟹能潜入水中
2
把螃蟹洗干净，放到一个大碗里。你可以用一个大玻璃碗。我用了一个32英寸的不锈钢盆。
3
我这盆我做了2斤3两的量，盐一定要用精细盐，搅拌均匀
4
事实上，沉入水中的梭子蟹必须漂浮。它需要用一块大石头来压，以确保它不会浮起来。
5
然后用塑料薄膜覆盖，放入冷藏区24小时。
6
24小时过后，取出浸没在腌制料汁里的梭子蟹，放在普通碗里，就可以尝尝看了，基本这个口味正好了。其他吃不完的，可以继续用保险膜封住保鲜，当然是离开腌制料汁冷藏保鲜，不然一直泡着会越来越咸。
7
每天一大只，超级下饭，而且自己腌制的还不会很咸，每次过年上的买的，我碰都不会碰，太咸了，哈哈??
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