鱿鱼有比较多的做法，很好吃，是下酒的好菜，而且到处都有烤鱿鱼的小摊，很吸引人，但质量往往不过关，我们最好还是自己买回家自己烤着吃比较好。那怎么样才能挑选到好的鱿鱼，下面介绍一下方法。
方法/步骤
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表皮，挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮，表皮光亮，压一下感觉有弹性，紧实的是好的鱿鱼，如果压一下外皮，发现松懈没有弹性，则是质量差的鱿鱼。
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体形，挑选鱿鱼要查看鱿鱼的体形，看看鱿鱼的完整性，看看头部，尾部，须等都是否完整，越完整的质量越好。
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味道，挑选购买鱿鱼时，我们要闻一闻鱿鱼的味道，如果闻到了一股臭味，或其他刺鼻的味道，则说明这个鱿鱼已经坏了，不要购买这样的鱿鱼。好的鱿鱼应该是正常的海腥味。
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时间，挑选购买鱿鱼的时间要选对，如果时间允许，最好是选择早晨购买，那时侯的商贩一般都是刚才海边购买进来的新鲜的鱿鱼，如果等到下午，则防止时间过长，不如早上的新鲜。
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储存，想买新鲜的好的鱿鱼就不要去买冰冻的鱿鱼，那些冰冻的一般放置时间长，不够新鲜，不如去海鲜市场去购买新鲜的，不冷冻的鱿鱼，新鲜的鱿鱼吃起来味道更鲜美。