原料
黄鱼1条（约500克）
豆腐1块
葱、姜适量
调味料：
黄豆酱1大勺
料酒1大勺
酱油2大勺
糖1小勺
盐少许
胡椒粉适量
步骤
1
1、 黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀（深到接近骨头处但不切断）；豆腐切小块，葱切段、姜切丝备用
2
2、 热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄
3
3、 放入葱段、姜丝爆香
4
4、 再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水（盖过鱼身）煮滚
5
5-6、 加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流）
注意事项
鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了
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