大米使我们的主食之一，在我国的很多地方都以大米为主食。大米的质量如何我们该如何鉴别呢？下面就简单的分享一下。
工具/原料
大米
方法/步骤
1
质量好的大米“腹白”少或没有。 “腹白”是米粒上成乳白色不透明的部位，迷上有腹白，缺乏蛋白质，吸水能力会降低，出饭率也会很低，硬度差。
3
质量好的米粒形状整齐、均匀、碎米含量少。 所谓碎米，指米粒在2/3一下的米而言，这种大米口味会变得很差。
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