想要吃美味的五香酱牛肉，又担心外面买的卤制品的卫生状况，保质期限，肉的品质等等，那么，喜欢随时都能吃上放心的五香酱牛肉就行动起来，自己在家做吧，买上好的腱子肉，花上几个小时就能吃上自制的酱牛肉啦，熬酱牛肉的酱汁一定一定要留着哦，可以用来做红烧牛肉面呢
食材
1
腱子肉 400g
2
新鲜大蒜 1根
3
姜片 5片
4
糖 10g
5
盐 7g
6
老抽 50ml
7
料酒 60ml
8
香叶 2片
9
八角 2个
10
桂皮 1个
方法/步骤
1
腱子肉洗净，放进清水中浸泡2小时，去除血水，新鲜大蒜打成蒜节
2
将浸泡好的腱子肉放入锅内，倒入适量清水
3
大火，水烧开以后，用勺子不停撇去浮沫，直至汤水清澈
4
加入适量清水，以没过腱子肉为宜
5
在锅中加入蒜节，姜片，糖，盐，老抽料酒，香叶，八角，桂皮
6
大火煮半小时后转小火继续熬煮1.5-2个小时
7
将酱牛肉取出，放在烤架上放凉，待牛肉变凉，肉质发紧就可以切片，配以蒜酱，醋辣酱都是不错的选择
注意事项
1
在转小火熬煮的过程中，每半小时给牛肉翻一个身，最后的半小时里，用勺子不时的将酱汁淋在牛肉上，这样能使味道和颜色都均匀
2
酱牛肉剩下的酱汁就是牛卤，将酱汁保存好，可以用于煮红烧牛肉面
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