大概我所有美食的背后都是因为馋吧哈哈哈哈。 真的是入口即化，家里爷爷奶奶都觉得很好吃的嘻嘻。
食材
1
牛腱子 2000克
2
蒜 半头
3
葱 1根
4
料酒 适量
5
姜 半块
6
老抽 适量
7
生抽 适量
8
花椒八角桂皮香叶 适量
方法/步骤
1
牛腱子切块，泡在清水中，每个小时换一次水，大概4次就可以，这样去血水会比较干净。
2
锅中放冷水，放入牛腱子块，大火烧开后煮至牛肉变色，期间撇去浮沫。浮沫其实就是血水啦～
3
牛腱子捞出来用冷水洗净，再泡一会，这样能够让牛腱子外面变紧致，切的时候不会散。
4
锅中倒水，准备好花椒，八角，桂皮，香叶，葱段，蒜瓣，姜片等调味品放入锅中，大火烧开。
5
水烧开后放入牛腱子块，倒入老抽，生抽以及料酒。水需要至少没过牛腱子哦。
6
水开后转中小火炖2个小时，就可以出锅啦～（出锅前可以适量加一点盐，不加也可以，因为吃的时候还要加酱汁的），牛肉拿出来后装入保鲜盒（不放卤汁），在冰箱中冷藏一宿，更好切。
注意事项
要想牛腱子好切片，一定要过冷水哦，这样才会紧致。
上一篇：家庭版酱牛肉的做法