紫米糕是北京地区特色传统名点之一，色泽紫细似血，软糯醇香。紫米也称血米，颜色紫红，有补血、益气的功效。在封建王朝统治的漫长时期，紫米一直作为贡米，专供达官贵人享用。随着历史的变革，这一珍贵食品原料又回到了民间，以紫米为主料制作的紫米糕，深受人们喜爱。今天为大家介绍紫米糕的做法。
食材
1
紫米粉 100g
2
糯米粉 50g
3
葡萄干 适量
4
红枣 适量
5
棕糖 适量
6
瓜子仁 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
1.准备好食材
2
2.向粉里分次洒水，每洒一次搅拌一次
3
3.将模具刷满油
4
4.洒点葡萄干和瓜子仁
5
5.将打湿的米粉过筛到模具里
6
6.洒葡萄干和红枣碎粒
7
7.放点棕糖
8
8.中小火蒸，蒸30分钟，关火
9
9.趁热，取出，倒扣平底盘里
10
10.待冷却，用刀切块，即可
注意事项
紫糯米对产妇、慢性病患者、体虚者都是很合适的滋补品
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