春笋咸肉鲜蒸黄鱼的作法
食材
1
黄鱼 1大条
2
春笋 2个
3
咸肉 50克
4
食盐 2克
5
姜 5克
6
料酒 1.5汤匙
7
蒸鱼豉油 1汤匙
8
小葱 10克
方法/步骤
1
黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下
2
黄鱼身上切几刀，用一点细盐抹匀，再抹点料酒，放姜片葱段腌制15分钟
3
春笋斜切薄片，在盘中铺一层(不要铺太厚，会蒸不熟)
4
把咸肉切薄片铺在春笋上
5
把腌制好的黄鱼放在春笋咸肉上面，在鱼身上再铺三片咸肉，放上姜片和葱段，浇一汤匙料酒
6
淋上一汤匙蒸鱼豉油，入烧开水的锅中，大火蒸7分钟左右即可，出锅后可撒适量葱丝做装饰