这样炒出的蒜苔现象可口，肉质鲜嫩，超级下饭。
食材
1
蒜苔 200克
2
瘦肉 100克
3
小葱 适量
4
姜 适量
5
郫县豆瓣酱 1勺
6
白糖 少许
7
生抽 1勺
8
盐 适量
9
鸡精 少许
10
淀粉 适量
11
料酒 适量
12
花椒粉 适量
13
食用油 适量
方法/步骤
1
葱姜切好备用；
2
蒜苔洗净切段，瘦肉切丝，切成丝的瘦肉放入碗中，加入淀粉、料酒，生抽，花椒粉腌制10分钟；
3
锅中加入适量食用油，加热，加入郫县豆瓣酱炒至化开；
4
放入姜片，倒入腌制好的肉丝翻炒；
5
炒到肉丝断生变色，倒入蒜苔，加入生抽、盐，不停翻炒；
6
加入少量水，盖上锅盖中小火焖炒30秒；
7
打开锅盖，加入少许白糖，鸡精，大火收汁撒上葱花出锅。
注意事项
郫县豆瓣酱本身含盐，后期放盐要少放。
上一篇：聪明父母惩罚孩子的经验杂谈
下一篇：五花肉炒蒜苔的做法