杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。这款杏仁茶的味道特别香，除了浓浓的杏仁味之外，还有糯米的香味，比市面上卖的杏仁露好喝很多倍!冬季喝暖暖的杏仁茶，夏季的时候，可以加一些椰奶冷藏一下，喝冰镇杏仁茶！马上学起来吧！
食材
1
大杏仁 200g
2
糯米 100克
3
冰糖 10克
4
椰奶 50克
方法/步骤
1
杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。
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大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。
3
杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。
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过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤，反复反复大概要做5次。
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等第四次过滤完渣子就不要，其实口味重还是可以用的。
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过滤后开火煮开，然后换小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。
7
盛入碗中，放入各种干果。
注意事项
1
杏仁茶也可以做为早餐替代豆浆、牛奶，搅打的时候可以根据个人喜好添加适量的芝麻等等，不仅营养丰富，味道也会更加香浓，这道饮料冷热都可以。
2
作家韦君宜写过一篇《忆老北京的早点》，提到杏仁茶时说：“那杏仁茶是锅里现熬的，又热又稠，里面还有一点桂花。和我们现在买的塑料袋装自己冲来喝的杏仁霜，可是大不一样，怎么也冲不出那个味儿。”
3
做杏仁茶，搅拌机不可少，直接将杏仁、糯米放入内部的滤网中，搅打好之后直接倒出，就省去了过滤程序，很方便。当然也可以像我一样用豆浆机，这样打好的杏仁茶已经煮熟，只需要过滤残渣，加入少许糖即可，大家怎么方便怎么用
4
杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡，米粒只有吸足了水分搅打起来才容易，易碎、易出汁，同样煮熟后的杏仁茶才能散发出糯米浓浓的香味。
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