提到苦瓜大家都不陌生,大家对苦瓜的第一印象就是可以泻、火清热解毒,但是苦瓜的味道太苦了,很多人都接受不了,其实苦瓜能够处理得当的话,一招就可以去除苦瓜的苦味,再吃的时候只剩下一种清新的味道。那么苦瓜怎么处理才能够去掉苦涩味呢?我们一起来看一下。
方法/步骤
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切苦瓜苦瓜之后第2步就是清洗干净之后切苦瓜了,也就是切掉苦瓜的苦源。我们首先要做的是把苦瓜对半切开,用一个比较锋利的勺子把苦瓜的籽全部挖出来扔掉,接下来最关键的就是把苦瓜内侧一层白色的膜都刮掉,把这层膜处理干净之后,把苦瓜切成薄片。
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再洗一次苦瓜片清洗完之后再重新洗一遍苦瓜,不仅能够去除农药残留,还可以洗掉部分苦味,苦瓜里之所以含有苦味,而是因为苦瓜中含有大量的葫芦素这种物质会有苦感,如果在清洗的时候一边用水冲一边揉捏一下,可以洗掉大部分的苦味
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用盐水泡一下在清洗完过后把苦瓜放进碗里,倒入适量的水,加入一勺食盐,浸泡10分钟之后这样再去吃的时候,苦瓜已经没有多少苦味了。当苦瓜只剩下清新的味道,不管是老人还是孩子都会能够接受
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相信看完这个详细的步骤,大家已经学会如何处理苦瓜了,天气马上就要炎热的,夏季的时候是最容易上火的时候,不妨用这个窍门做一盘苦瓜,全家人一起吃,能够清热解毒、防暑是不错的选择。
注意事项
,只要切掉“苦源”,苦味一点不留,实用
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