配料里是最基础的用料，请读完整个菜谱再开撸。
食材
1
蛋 40克
2
糖 500克
3
淡奶油 100克
4
油 300克
5
朗姆酒 120克
6
酸奶 250克
7
水 28克
8
低筋面粉 160克
方法/步骤
1
基础的戚风蛋糕是酱紫的，首先分离蛋白和蛋黄，蛋白盆里一定要无水无油才能打发。
2
蛋白分次加入蛋白用糖打至十分发，分次加入蛋黄糊拌匀，烤箱预热150度，倒入八寸圆形活底蛋糕模具中层烘烤35-40分钟（用牙签戳入中间无面糊带出即可）。取出倒扣冷却。
3
淡奶油加酸奶，糖和朗姆酒打至十分发，装进裱花袋装饰。打至十分发是我个人喜好，我喜欢淡奶油厚重扎实~也是为了放在外面比较不容易软化。基础的就是酱紫了，现在来讲变种。
4
用的是6寸材料，6寸的烟囱戚风模具，在最后拌匀的面糊里加入切碎的蔓越莓干即可，还可以加入切碎的杏仁片，二者搭配非常好吃。150度，35分钟。
5
用的是八寸的配料，27×27cm的蛋糕卷烤盘。150度，20-30分钟，戳入牙签无面糊带出即可，倒扣晾凉，用司康模具切成圆片，挤上淡奶油，放上猕猴桃切片压出奶油圈。
6
这一种是最近特别喜欢的，六寸圆形戚风蛋糕底，切两半，淡奶油里只加了酸奶和糖，纯白无暇么么哒~~
注意事项
下点红糖
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