油烟味往上飘还是往下,来看吧。
方法/步骤
1
油烟其实是往上飘的,在进行烹调时产生的一种烟雾其实是往上飘的。
2
油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟,可用来制墨、油墨等。
3
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。
4
烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味。
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