要是炒菜的话，其实还是铁锅更好。现在市面上的不粘锅，使用寿命都短。一口好的铁锅用个10年8年的没有问题。那么应该如何如何选购铁锅？希望我的回答能够帮到您。
方法/步骤
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安全问题是第一位的，切忌不要购买三无产品的铁锅。存在重金属超标的风险。所以在选购的时候，要选择大品牌质量有保证的铁锅。国产品牌中口碑较好的有陈枝记。但是某宝上还是有大量该品牌的假货的。缺点是样子不太好看，但是实用性很高。
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如果您想用铁锅煎炒炖煮，那么建议您购买平底的铁炒锅。平度的铁锅能够满足您多样的烹饪需求。平底铁锅的大品牌一般都是外国货，缺点就是重量比较重。但是外型、样子比较好看。
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关于铁锅的大小，建议购买30cm/33cm的锅。再大炒菜一个手可能都端不住，再小可能满足不了日常炒菜量的需求。30-33就完全可以满足，正常家庭生活炒菜的需求。
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关于铁锅的重量，因人而异!所以我建议大家购买铁锅之前，先找一个锅自己颠一颠。预估一下自己适合什么重量的铁锅？不要出现因为铁锅太沉，无法端起铁锅的情况。
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现在很多铁锅都有一层氧化膜，很多人都会担心其安全性。其实在正常使用范围内是没有问题的，所以有氧化膜的铁锅是可以放心购买的。
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对于铁锅补铁的观点，其实真的对人身体补铁的效果微乎其微。铁锅最大的好处不是能够补铁，而是不会产生对人身体有害的微量元素。所以还是推荐大家用铁锅炒菜。
注意事项
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热锅凉油烹饪能够有效减少油烟
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